导读:鸭子是同事去鸭场买的,分了猫半只,因是老鸭,皮下脂肪少,肉质相对紧实,用它来煲汤最好,它不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津
鸭子是同事去鸭场买的,分了猫半只,因是老鸭,皮下脂肪少,肉质相对紧实,用它来煲汤最好,它不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。时下正是鲜藕应市之时。此时天气干燥,吃些藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。莲藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。因此,秋季莲藕最补人,多吃可以补肺养血。本汤可清热消痰、补血养颜,凡贫血、心慌失眠者皆可食用。
秋季尝鲜---莲藕老鸭汤
用料:老鸭半只、莲藕600克、姜3片、蜜枣2颗、盐适量
莲藕老鸭汤的做法
1.鸭肉洗净斩块。
2.冷水入锅,加入适量料酒与姜片,焯去血污。
3.焯鸭肉之余,把莲藕去皮切块,并准备2颗蜜枣与1片姜。
4.焯好的鸭肉取出后,再次冲洗干净。
5.所有食材全部入锅,加入适量清水,启动按键开始煲汤。
6.食用前可加入适量盐调味。
美食小提示
鸭肉焯水加料酒和姜片可以更好地去腥和异味。
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