霸王花猪骨汤的做法

清火润肺的广东老火汤----霸王花猪骨汤

再过一个星期就是“立秋”了，虽说是秋天的开始，但天气依然闷热，所以立秋俗有“秋老虎”之称。立秋之后主要就是要防燥，好象平时吃多了热气的食物，比如说椒盐鱿鱼须，油爆大虾、炸薯条之类的，或者是性热水果：荔枝、龙眼、榴莲等等，还有嗜辣者吃多了辣椒、喜欢抽烟喝酒，熬夜多了等等，都很易上火导致咽炎、口腔溃疡、长痘痘、便秘等等。为了防止这种情况发生，擅长煲汤的厨娘，平时在家会适当煲些清火润肺的老火靓汤，以防未然。

谈到清火润肺老火汤就一定得提霸王花。霸王花别名剑花、量天尺，因其花冠硕大，英姿无比，霸气十足，人们为其气势所震撼，赞美它为霜王花。中医认为，霸王花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，广东人习惯用霸王花煲汤，有“霸王花,霸气横生,暑气顿消”一说, 因其具有清心润肺、清暑解热、除痰、止咳的作用。其次，霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能，是极佳的清补汤料。

霸王花猪骨汤的做法