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芝麻薄脆做法

发布日期:2020-12-15 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  材料:低筋面粉30克 鸡蛋清80克 白砂糖70克 白芝麻(熟)80克 黄油40克   芝麻薄脆的做法:   1.蛋白打散,加入糖搅匀(搅匀即可,不要打发)   2.筛入低粉搅匀   3.搅匀

  材料:低筋面粉30克 鸡蛋清80克 白砂糖70克 白芝麻(熟)80克 黄油40克

  芝麻薄脆的做法:

  1.蛋白打散,加入糖搅匀(搅匀即可,不要打发)

  2.筛入低粉搅匀

  3.搅匀后的状态

  4.加入白芝麻搅匀

  5.加入溶化的黄油搅匀

  6.搅匀后的状态

  7.烤盘铺上高温布,用勺子舀适量面糊在高温布上,用勺背摊成厚薄均匀,大小适当的圆片

  8.烤箱150度,中层20分钟左右至表面金黄(请根据自家烤箱调节温度和时间),戴上隔热手套,趁热将饼干铲到擀面杖上,用手轻压出弧度即可,稍凉后取下

  烹饪技巧

  1、蛋白加糖后不要打发,只要搅匀即可。

  2、请使用高温布以防止粘连,不要使用油纸,会揭不下来。

  3、面糊要间隔铺开,留出适当的空间,否则烤后会粘连在一起。

  4、擀面杖的尺寸决定饼干的弧度;也可以不压弧度,直接烤成片状,一样很漂亮。

  5、凉后请密封保存,这款饼干容易受潮。

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