导读: 材料:低筋面粉30克 鸡蛋清80克 白砂糖70克 白芝麻(熟)80克 黄油40克 芝麻薄脆的做法: 1.蛋白打散,加入糖搅匀(搅匀即可,不要打发) 2.筛入低粉搅匀 3.搅匀
材料:低筋面粉30克 鸡蛋清80克 白砂糖70克 白芝麻(熟)80克 黄油40克
芝麻薄脆的做法:
1.蛋白打散,加入糖搅匀(搅匀即可,不要打发)
2.筛入低粉搅匀
3.搅匀后的状态
4.加入白芝麻搅匀
5.加入溶化的黄油搅匀
6.搅匀后的状态
7.烤盘铺上高温布,用勺子舀适量面糊在高温布上,用勺背摊成厚薄均匀,大小适当的圆片
8.烤箱150度,中层20分钟左右至表面金黄(请根据自家烤箱调节温度和时间),戴上隔热手套,趁热将饼干铲到擀面杖上,用手轻压出弧度即可,稍凉后取下
烹饪技巧
1、蛋白加糖后不要打发,只要搅匀即可。
2、请使用高温布以防止粘连,不要使用油纸,会揭不下来。
3、面糊要间隔铺开,留出适当的空间,否则烤后会粘连在一起。
4、擀面杖的尺寸决定饼干的弧度;也可以不压弧度,直接烤成片状,一样很漂亮。
5、凉后请密封保存,这款饼干容易受潮。
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