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酥羊肉做法

发布日期:2021-03-15 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  主料:  羊肉2500克(去骨)   辅料:  鸡蛋3个   调料:  淀粉200克,姜粉、精盐、花椒粉各15克,葱花、香菜各25克,熟猪油1500克,味精少许   酥羊肉陕西小吃做法:   1.将羊

  主料: 羊肉2500克(去骨)

  辅料: 鸡蛋3个

  调料: 淀粉200克,姜粉、精盐、花椒粉各15克,葱花、香菜各25克,熟猪油1500克,味精少许

  酥羊肉陕西小吃做法:

  1.将羊肉切成约0.5厘米厚的大片,放入盆内加姜粉、花椒粉、精盐腌5分钟。

  2.鸡蛋、淀粉调成稠糊,将腌好的羊肉挂匀蛋糊。

  3.锅内加熟猪油烧至八成热时,放人挂匀蛋糊的羊肉,炸至金黄色时捞出,放入盘内入笼蒸至熟烂为止,取出切成0.3 厘米厚的长条。

  4.盆内加肉汤、姜粉、花椒粉、精盐、肉条拌匀,盛入碗内,放入葱花、味精,撒上香菜即成。

  酥羊肉特色小吃的特色: 汤清味浓,肉质酥嫩,清香爽口,可配锅盔、馒头食用。

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