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胡柚果脯的做法

发布日期:2020-11-06 栏目:小吃大全 阅读:2

导读:  材料:胡柚皮4个( 600克)、晒干后300克、水300克、麦芽糖150克、白糖150克   做法:   1、胡柚皮洗净后;   2、去掉胡柚皮白色部分中与胡柚肉相连的带筋的薄薄一层;

  材料:胡柚皮4个( 600克)、晒干后300克、水300克、麦芽糖150克、白糖150克

  做法:

  1、胡柚皮洗净后;

  2、去掉胡柚皮白色部分中与胡柚肉相连的带筋的薄薄一层;

  3、削去最外面粗糙组织的一层;

  4、切成条状;

  5、用清水加少许盐泡三天,每天换一次水;

  6、泡好后,加水煮十分钟;

  7、将煮过的柚皮,用手略挤一下水份,摊开;

  8、晾在外面一天,稍微吹干水份;

  9、锅里加水300克,再放入麦芽糖和白糖,小火煮化开;

  10、加入柚皮,小火煮;

  11、期间注意翻动柚皮,以免粘底。煮1个小时;

  12、再继续用锅里的糖水泡24小时;

  13、捞出柚皮,摊开;

  14、晾至柚皮较干,大概晾2天。

  小贴士:

  1、把柚皮最表层的那个粗糙组织的皮去掉,口感会更好。我是想到这个皮吃了比较好,所以将用一部分的皮没有去掉。事实证明,去了最外层皮的果脯会更好吃;

  2、泡皮和煮皮,都是为了去掉它的苦涩。

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