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卤肉卷的做法

发布日期:2021-03-03 栏目:小吃大全 阅读:1

导读:  材料:面粉75克、开水35克、冷水适量、玉米油5克   馅:卤肉100克、卤蛋2颗、黄瓜半根、红油腐乳半块、卤汁2匙、辣椒粉1-2勺   做法:   1、面粉加开水,拌成柳絮状;  

  材料:面粉75克、开水35克、冷水适量、玉米油5克

  馅:卤肉100克、卤蛋2颗、黄瓜半根、红油腐乳半块、卤汁2匙、辣椒粉1-2勺

  做法:

  1、面粉加开水,拌成柳絮状;

  2、加适量冷水合成面团,再加玉米油,搓成光滑面团;

  3、醒面半小时;

  4、分成两份,分别压扁,取一块的一面刷上薄油;

  5、将另一块贴到刷油面上;

  6、擀薄,大概2MM左右;

  7、平底锅刷薄油,放下面饼;

  8、小火烙熟一面,再翻面烙熟;

  9、将两面饼分开;

  10、配酱料:半块红油腐乳,加上2匙卤汁,加点辣椒粉,拌均匀;

  11、卤好的肉切片,黄瓜切细条;

  12、面粉上先刷上酱料,摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋,卷起来就可以了。

  小贴士:

  1、卤肉一般的蘸料是配辣椒粉,用油辣椒就没那么香了,所以酱料里配的是辣椒粉;

  2、为了让卤肉卷的味道更提味,酱料里用了卤汁,加了腐乳是为了让酱料多一种风味,也增加稠度。

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