导读: 原料: 优质糯米粉2小勺、清水适量、耳朵眼豆沙馅、食用油、香油适量。 做法: 1、称取200克优质糯米粉,加入2小勺酵母; 2、少量多次的加入清水,将糯米面团
原料:
优质糯米粉2小勺、清水适量、耳朵眼豆沙馅、食用油、香油适量。
做法:
1、称取200克优质糯米粉,加入2小勺酵母;
2、少量多次的加入清水,将糯米面团和至成柔软的面团状;
3、盖保鲜膜,室温下发酵半小时左右;
4、把发酵好的糯米面团,依次揪成份量一致的剂子;
5、两手搓圆后,按成圆饼状;
6、将豆沙馅放置在圆饼中央,将四周的面饼提起;
7、包成一个饭团状,用掌心轻轻按成炸糕状即可;
8、在做热的炒锅中倒入足够的食用油,待食用油5成热时;
9、将炸糕放入油中,小火慢炸至两面成型有一层硬壳后捞出沥干油份;
10、再起一锅,倒入香油,烧至8成热时将之前处理好的炸糕放入锅中;
11、快速的翻几个个,炸到两面微微发金黄即可捞出;
12、刚炸好的炸糕很烫,吃的时候要小心。
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