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川味豆腐做法

发布日期:2021-03-26 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  用料 :豆腐 1块 郫县豆瓣酱 2大勺 酱油 1茶勺 白糖 1/2茶勺 蒜 2瓣,切成蒜片 姜 1小块,切片 花椒 1茶勺 葱 1根,切成葱花 鸡汤  1/4杯 干红辣椒 1小把 现磨的黑胡椒末

  用料 :豆腐 1块 郫县豆瓣酱 2大勺 酱油 1茶勺 白糖 1/2茶勺 蒜 2瓣,切成蒜片 姜 1小块,切片 花椒 1茶勺 葱 1根,切成葱花 鸡汤 1/4杯 干红辣椒 1小把 现磨的黑胡椒末 1点点 色拉油 盐 适量

  做法 :

  1.豆腐是比较硬的那种,下锅油煎不易碎。把豆腐切成厚片,大铁锅用中火烧热,下油,然后下豆腐片,煎到豆腐两面金黄色,盛出,滤干油,备用

  2.锅里留一点油,用小火爆香蒜片,姜片和花椒,然后下豆瓣酱和红辣椒,炒出红油后,把煎好的豆腐重新下锅,略炒,倒入鸡汤,加酱油,白糖,胡椒末和盐调味,大火烧开,期间不时翻炒一下,一直到鸡汤收干并且豆腐入味,即可起锅成盘

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