牛腩栗子粥

牛腩栗子粥

原料：大米100克，牛腩150克，罐头栗子75克，冰糖10克，大蒜10克，山柰、丁香、花椒、玉桂、八角、精盐、酱油各少许，米酒、香菜、香油各适量。

牛腩栗子粥的做法

1．将牛腩洗净，整块放在有清水的锅中，加入山柰、丁香、花椒、玉桂、八角、酱油、冰糖、大蒜和米酒，上旺火烧开后，改用文火煮约3小时至牛肉酥烂，捞出晾凉，切成厚片；栗子去皮，备用：大米淘洗干净。

2．汤锅上火，添入适量清水烧开，下入大米，先以旺火煮沸，纳栗子，再转用小火熬煮至粥黏稠时，放入牛腩肉片，再加精盐和香油，待粥再沸，撒入切碎的香菜，搅匀即可起锅食用。

特点：五香味浓。

大厨提示

1．牛腩，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，以新鲜黄牛的牛腩为最佳。

2．调料中的山柰、丁香、花椒、玉桂、八角等可以用炖牛肉的卤包来代替，效果也是一样的。如嫌煮牛肉费事，可购买现成的卤牛腩。

健康提示：牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨之功效，栗子可补脾健肾，补肾强筋，活血止血。将两者与大米煮粥，常人食之，既能增进食欲，又能补肾强筋骨，适宜肾虚所致的腰膝酸软、腰腿不遂、小便频数等症者食用。

小菜搭配推荐：椒油土豆丝。推荐理由：土豆中含有维生素C，可促进牛肉中铁和锌的吸收。所以，牛腩栗子粥搭配椒油土豆丝食用，定会收到事半功倍的食疗效果。

栗子的功效与作用

栗子别名板栗、栗果、大栗、梳子，为壳斗科植物栗的种仁。初夏开花，秋分成熟，果肉金黄，味道甜香，果实中糖和淀粉的含量高达70％，是一种木本粮食，说起来也算得上“铁杆庄稼”。...

煲汤网小提示

鸡肉和牛蒡、栗子能一起吃:补脾造血，更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强

牛肉和栗子能一起吃:牛肉甘温，安中益气，补脾胃，壮腰脚；栗子甘温，益气厚肠胃，补肾气。从食物药性看，二者并无矛盾；从营养成分看，栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外，还富含维生素c，每100克中高达40毫克。此外，富含胡萝卜素、B