导读:我不是东北人,所以一开始真不喜欢吃酸菜,只是偶尔一次在一个饭店吃过川白菜,觉得酸酸的,咸香的,还带点辣味,觉得特开胃。打那儿开始,就好上了这一口。只是饭店的做的,每次上边都有厚
炖川白菜
原料:猪五花肉400克、酸菜1000克、宽粉条200-300克、食用油
调料:花椒八角、葱姜、食盐、鸡精、味极鲜
做法:
1、先把酸菜整个浸泡2小时洗净,把厚的部分用到分成3层,然后切成细丝浸泡1-2小时,反复冲洗,捏干水分
2、宽粉条用清水浸泡
3、葱姜洗净,切片
4、猪五花清水煮30分钟,猪肉的水放一边澄清,除浮沫,用来炖菜
5、凉透的熟五花肉,切2毫米左右的片
6、把葱姜花椒八角和五花肉一起放入砂锅,倒入肉汤一起炖煮
7、炒锅里坐底油,7成热倒入酸菜丝翻炒,翻炒的过程放适量食盐和味极鲜
8、翻炒5分钟后,倒入砂锅中小火炖40分钟,肉汤不足的话,加清水,总之汤汁要完全没过食材还要多一点
9、清洗一下粉条,倒入酸菜内,继续炖20分钟,倒入适量鸡精调味即可
10、因为俺家宝宝不吃辣,所以拍的成品是没放辣椒油的。只是给猪头单独准备了辣椒油
鮟鱇鱼炖豆腐 原料:新鲜的鮟鱇鱼、卤水豆腐、葱姜蒜、干红辣椒、八角、黄豆酱 做法: 1、新鲜的鮟鱇鱼去除内脏和鳃(留下鱼鳔和鱼肝),清洗干净; 2、剁成大块,入开水中焯一下,去
柚皮炖羊肉 材料:羊肉、柚子皮、花椒、桂皮、大料、香叶、盐、料酒、姜 做法: 1、取新鲜柚子皮半个,去点里面的白皮,清水洗净,切成小方块。羊肉洗净控净水分。 2、将羊肉放
松茸马蹄炖鸡 原料:土鸡一只(600克) 松茸10克 马蹄60克 胡萝卜60克 调味:酱油2大勺 黄酒1大勺 葱姜、花椒、八角、食盐适量 做法: 1.将土鸡洗净后去除气管、内脏和鸡尖
蛤蜊炖蛋 材料:蛤蜊250g、鸡蛋3个、姜片2片、盐、料酒、小葱、生抽,香油适量。 做法: 1.提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时,让其吐出泥沙(也可在盐水中滴入适量香油)。 2.锅中水烧开
香菇炖鸡面 材料:小鸡腿4个,保鲜装的拉面两人份,干香菇6朵。黄酒1汤匙,大葱5小段,姜3片,盐1茶匙,香菜1小把。 步骤: 1把鸡腿放到水中浸泡1小时,充分泡出残血,然后捞出剔骨,再切成
夏季由于天气燥热,白天容易出现乏力,无精打采,犯困,尤其是中老年人到晚上睡觉的时候不容易入睡。出现这种情况,时间久了,大部分人都想着吃药来解决。其实我们用食疗就可以解
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原料:排骨 桂圆 葱花 当归 盐 做法: 1、本来较懒,前段时间无意发现淘宝上一家叫“汤鲜生汤料专家”的店的,觉得那里的东西很赞,特意与大家分享。 这是我在该
虽然说已经是12月份了,不过,在广东这里却是感受不到冬天的到来,只能说是秋高气爽,嘿嘿。这天气皮肤比较干燥,容易造成痕痒,人也比较燥热,用土茯苓煮水喝可以解决问题。广东人喜欢
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