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红烧肉炖冻豆腐
主料 ;猪肉 1000克,冻豆腐 300克,白菜 100克
辅料;葱姜 料酒 酱油 冰糖 盐 八角 桂皮 辣椒 香叶
做法;
1 准备好猪肉和冻豆腐 白菜。
2 准备好 八角 桂皮 辣椒 香叶。
3 葱切段,姜切片。
4 冻豆腐提前用水化开。
5 切成块。
6 白菜洗净也切成块。
7 带皮猪肉肉切成块
8 把切好的猪肉焯水后沥干水分。
9 锅中加少许油,加入沥干水的猪肉。 小火煸炒至微黄。
10 加入八角桂皮 香叶 辣椒 葱姜一起煸炒至肉变色,油被逼出来。
11 加入酱油 冰糖 料酒继续煸炒上色。
12 倒入汤锅加入热水,没过猪肉。【砂锅更好】
13 大火煮开,转小火,炖制 40分钟。
14 放入冻豆腐,盐,再炖半个小时。
15 倒回炒锅,大火收汤。
16 加入白菜。烧制白菜熟透即可。
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