超简单自制Q弹有嚼劲的紫薯圆——紫薯圆姜汤
现在什么鲜芋仙，芋贵人的火的不行哦，他们主打的就是手工芋圆系列，还有什么红薯圆，南瓜圆的。其实他们家的所有甜品都可以自制，现在淘宝也很容易买到仙草粉。可以自制烧仙草，虽然芋圆也有卖，但总不如自己做的放心，关键是，自己做也很简单哒，想做什么口味就做什么口味！今天来做个紫薯圆吧，很喜欢紫紫的颜色呢。
大部分的圆子都是切的，跟鲜芋仙一样的形状，不过那天比较闲，就把一部分搓成小球了，就是下图的姜汤啦。我是两种形状都喜欢，没有更喜欢哪个，各有各的感觉，哈哈。等做烧仙草的时候就用切出来的紫薯圆~把山寨进行到底！
我最近吹风很多，头晕晕的，所以就喝点姜汤好了。冬吃萝卜夏吃姜，夏天多吃点姜是有好处的。姜汤配Q圆可不是我发明的，而是在台湾早就有的甜品了。只是人家配的是芋圆，我改紫薯圆啦。热热辣辣的姜汤，甜甜QQ的圆，很是过瘾呢。什么鲜芋仙，什么芋贵人，什么珍珠奶茶，都是浮云。
紫薯圆姜汤
材料：紫薯100克，木薯粉40克，红薯粉10克，糖1大勺，水40ml。
紫薯圆姜汤的做法
1．紫薯蒸熟后去皮，取100克碾成泥。
2．加入糖和粉类，搓成颜色均匀的紫色粉状，加水和成团。
3．面板上撒红薯粉防粘，取一小块面团搓成长条，切段。
4．如果想做圆子，就取一块面团，擀成厚片，切方块，再一个个的搓成小圆球。
5．锅里加水烧开，放入紫薯圆，煮至漂浮起来后再煮2-3分钟即可捞出，过一下凉水更Q哦！
特别提示：
1．Q弹的功劳来自木薯粉，它应该占最大比例，红薯粉可以不加，全部木薯粉也可以。
2．紫薯水分很少，所以需要加点水才能成团，南瓜，红薯，就不需要了哈。
3．做好的圆子可以冷冻保存，也可以晒干后保存，现煮现吃最好，在汤汁里泡太久就不那么Q了。
搓好的紫薯圆，手工痕迹很重嘛。
煮好的紫薯圆很Q很弹，很有嚼劲！我改天一定要做个珍珠奶茶玩玩！
至于切的圆，就做烧仙草啦！
姜汤很简单啦，不过用的是加料版。
生姜+红糖+红衣+红枣+枸杞+肉桂，暖身又补血哦。煮好浇到紫薯圆上就好了。
要不要来一碗捏？
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