导读: 材料: 油酥皮、油皮材料、中筋粉220克、绵白糖17克、猪油75克、水100毫升、油酥材料、低粉150克、猪油65克、枣泥馅约250克、草莓酱适量 做法: 1、按照材料
材料:
油酥皮、油皮材料、中筋粉220克、绵白糖17克、猪油75克、水100毫升、油酥材料、低粉150克、猪油65克、枣泥馅约250克、草莓酱适量
做法:
1、按照材料和好油酥和油皮,将油皮加盖保鲜膜松弛30分钟
2、将和好的油皮和油酥各自平分成20等分
3、取一个油皮,用拇指按压成小饼状
4、包入油酥后慢慢将口儿收紧
5、所有都包好,收口朝上置于案板上
6、包好的油酥皮压扁,从中间向两头擀成椭圆的薄片,从底下向上卷(注意擀的力道要均匀)
7、所有的油酥皮卷好,收口向上,加盖保鲜膜,松弛10—15分钟
8、松弛后,用手压扁,再次擀成椭圆的薄片
9、两头向中间叠成三折,压扁擀成厚薄均匀的薄片(步骤6是卷法,步骤9是叠法)
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