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枣切糕做法

发布日期:2020-11-14 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  主料:  黄米面粉1000克   辅料:  大枣250克   调料:  白糖100克   枣切糕北京小吃做法:   1.将大红枣洗净,拣去虫枣,用凉水泡透,再入沸水锅中煮熟。   2.盆内加黄

  主料: 黄米面粉1000克

  辅料: 大枣250克

  调料: 白糖100克

  枣切糕北京小吃做法:

  1.将大红枣洗净,拣去虫枣,用凉水泡透,再入沸水锅中煮熟。

  2.盆内加黄米面粉1000克、清水约400克和匀,倒入铺有湿布的笼内,蒸约30分钟至熟。

  3.蒸熟的黄米面分成三块,分别用湿布揉成片形,一层面片上放一层大枣,共三层黄米面,两层枣,最上面一层面上点缀上几行大枣即成。食用时,用刀顺边剖面竖切,撒上白糖即可。

  枣切糕特色小吃的特色:

  枣切糕是倍受北京人喜爱的小吃。北京枣切糕,分为黄、白两种面制成。有诗云:"燕京推车卖切糕,白黄枣豆有低高,凉宜夏日冬宜热,一块一咕一奏刀";粘糯香甜,枣香四溢。

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