黑糖花卷的做法

　　用料：面粉500克，水235克，酵母3克，面粉100克，黑糖20克，酵母1克，水35克

　　做法：

　　1. 面团发酵：面粉与酵母、水充分混合，活成光滑的面团放在温暧的地方发酵，发到面团增大到两倍大及可。

　　2. 黑糖团发酵：面粉与酵母、水、黑糖充分混合活成光滑的面团放在温暧的地方发酵，发到面团增大到两倍大及可。

　　3. 发酵好后的面团和黑糖团压掉里面的空气分别揉光滑。

　　4. 发酵好后的面团和黑糖团压掉里面的空气分别揉光滑。

　　5. 先把面团擀成四方型的皮子，再把黑糖团也擀成四方型的皮子大小比面团皮小一倍。放于面团皮的上面的一端。6. 将面团皮折叠，黑糖团皮夹在中间。

　　7. 折叠好后的皮子切成长条。

　　8. 取两个长条分成旋转。

　　9. 旋转好后的两个长条合并到一起。

　　10. 再旋转成一团，就成花卷了，醒20分钟左右即可上笼蒸了。

　　慈母煲汤网小贴士

　　1、面团加水、酵母的这个比例是我试了很多次的的一个比例，你也可以根据自己的面粉情况调节。

　　2、我这里的黑糖团只用了一半的面团，别一半做了其它东西。

发布日期：2021-02-20 栏目：小吃大全阅读：0