导读: 美厨邦小编为你分享紫薯酥怎么做好吃 主料:面粉75g,细砂糖20g,白油20g,温水62g,低筋面粉50g,白油25g,紫薯泥1汤勺,紫薯馅240g 步骤: 1.紫薯洗干净,用微波炉打熟。或
慈母煲汤网小编为你分享紫薯酥怎么做好吃
主料:面粉75g,细砂糖20g,白油20g,温水62g,低筋面粉50g,白油25g,紫薯泥1汤勺,紫薯馅240g
步骤:
1.紫薯洗干净,用微波炉打熟。或者用蒸锅蒸熟都可以.
2.熟紫薯趁热碾成泥,取200g,香甜沙拉酱备好。
3.紫薯泥中放入20g沙拉酱,20g细砂糖。
4.拌匀成馅。
5.分成10份,团成小圆球备好。
6.面粉75g,放入白油20g,糖18g。
7.加62g温水和成光滑的面团,成油皮。饧半小时。
8.低筋面粉50g 加白油25g,加一汤勺紫薯泥。
9.慢慢揉搓和成团,成油酥,饧半小时。
10.油皮压扁。
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11.放入油酥。
12.收口。
13.包严,收口向下。
14.擀成长方形。长约25cm,宽约15cm。
15.面皮的两头向内对折,中间留出一条缝隙。
16.再对折。
17.90度旋转横过来。
18.在擀成长方形。
19.重复上面13、14步骤方法对折,叠好后饧20分钟。
20.20分钟后擀成薄薄的大长方形。
21.卷起。搓匀。
22.分成均匀的10个剂子。
23.调整一下,让切面向上。
24.每一个剂子先压扁成薄片。
25.放入备好的紫薯馅。
26.收口。
27.包严。
28.都依次包好。收口向下。
29.放入烤盘。
30.烤箱预热180度,中层,20分钟即可。
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