老成都素椒杂酱面
食材棍棍切面(成都人最喜欢的水面之一、面粉加食用碱的机制面)
调料葱花(小葱)、汉源花椒面、芝麻花生调和酱、猪肉臊子、辣椒油、白糖、蒜泥、熬制酱油、盐、猪油
老成都素椒杂酱面的做法
1、小碗中加入熬制酱油约(2小勺)、少加点(没有就用大王酱油代替吧，不过口味上要减分哦)
2、加入汉源花椒面(1小勺)(不但麻而且香)可根据个人的喜好增减哦。
3、加入少量白糖(半勺)(一定要少，只是增加面味的厚度不能吃出糖味)
4、加入蒜泥(1小勺)(多少依个人口味，不喜欢吃蒜也可不加)
5、加入辣椒油(2小勺)(一定要将红油搅匀了来舀，这个红油也可以根据个人的口味增减份量哦，不过，我个人是喜欢吃辣一点的)
6、加入芝麻花生混合酱(1小勺)(调配花生酱和芝麻酱的比例是一比一)
7、加入猪油(1小勺)(猪油一定是自家熬制的猪板油，成都话叫香得吓人呵呵)
8、小葱葱花(喜欢吃葱的朋友可以多加)
煮面条(怎样面条好吃)
1水开以后下入面条(水宽点哦)
2煮好的面条一定要沥干水再放入调料碗中(煮面时用中火，煮至断生，不见白心就可以了)
4、最后加上精心熬制的猪肉臊子(喜欢吃肉肉的就多加一点哦!猪肉臊子的具体制作过程，回味无穷的猪肉臊子)
注：更多食谱请关注四川小吃栏目。
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