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最能代表台湾小吃之一的全民料理:咸酥鸡

发布日期:2020-10-02 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  用料   带骨鸡胸肉400克(没买到带骨鸡胸,用了鸡腿),九层塔1把,葱姜蒜适量,生抽1大匙,糖1小匙,米酒1大匙,盐1/2小匙,五香粉1/2小匙,白胡椒粉1/4小匙,香油1小匙,红薯淀

  用料

  带骨鸡胸肉400克(没买到带骨鸡胸,用了鸡腿),九层塔1把,葱姜蒜适量,生抽1大匙,糖1小匙,米酒1大匙,盐1/2小匙,五香粉1/2小匙,白胡椒粉1/4小匙,香油1小匙,红薯淀粉3-4大匙

  咸酥鸡的做法

  鸡腿洗净抹干,去皮去骨切小块

  加入葱段、姜片和蒜末,放入生抽、糖、米酒、盐、五香粉、白胡椒粉和香油

  拌匀后腌制1-2小时,滤干

  加入红薯粉拌匀

  静置一会至表面有点开始返潮

  锅内倒入适量油、油热后放入鸡块炸至金黄后捞起、稍凉后再入油复炸一次

  出锅前加入洗净滤干的九层塔再炸3-4秒钟,出锅滤油即可

注:更多食谱请关注台湾小吃栏目。

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