香辣牛肉，榨菜，豆腐花
主料:内酯豆腐700g,牛肉150g,吴江涪陵榨菜1包,虾皮适量,紫菜少许,香菜少许,盐适量
辅料:老抽2勺,辣酱1勺,蚝油1勺,淀粉2勺
很喜欢吃豆腐花，嫩嫩的豆腐，咸香的卤汁，再配上必不可少的乌江榨菜碎，榨菜再经过腌制发酵后，有它特殊的酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，回味悠长啊......榨菜还能健脾开胃、增食助神哦~
香辣牛肉榨菜豆腐花——乌江榨菜的做法步骤
1. 先来做卤汁，将牛肉切成末
2. 葱姜蒜切末，这个时候顺便把紫菜放到热水里泡软待用，还有一个懒人办法，可以在最后直接撒些海苔碎也有同样的效果
3. 榨菜、香菜切碎
4. 锅中倒少量食用油，加一勺辣酱翻炒一下，不吃辣的可以换成自己喜欢的，比如甜面酱之类的
5. 加入切好的葱姜蒜，小火煸出香味儿
6. 加入牛肉末翻炒1分钟，加2勺老抽、1勺蚝油翻炒片刻
7. 倒入350ml开水
8. 加入事先准备好的水淀粉，要慢慢倒，勾芡薄一点就好，搅拌到合适的粘稠度，卤汁就做好了
9. 将豆腐用勺子舀到碗里，上锅蒸一下，水开后3～5分钟
10. 把卤汁浇在蒸好的豆腐花上，撒上必不可少的乌江榨菜碎，虾皮、泡好的紫菜和香菜~
11. 在家也可以吃足料的牛肉豆腐花了
12. 要不要来一碗呢www.cmbaotang.com
小贴士
如果不是像我这样的食肉。。。。也可以做素的卤汁
1、锅中烧350ml开水，加入1勺蚝油、2勺老抽、少量盐。
2、将一个打散的鸡蛋慢慢打入，最后用水淀粉勾芡即可出锅。
3、最后撒上乌江榨菜碎、虾皮、紫菜和香菜。
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