导读: 糖醋子姜 糖,醋,子姜 糖醋子姜 食材:子姜250g、盐1/2茶匙、米醋200g、白糖200g 糖醋子姜的做法 1、挑选姜芽较多的子姜。 2、去除红色的外皮,将其洗
糖醋子姜
糖,醋,子姜
糖醋子姜
食材:子姜250g、盐1/2茶匙、米醋200g、白糖200g
糖醋子姜的做法
1、挑选姜芽较多的子姜。
2、去除红色的外皮,将其洗净,沥干水分。
3、切成薄片,越薄越好。
4、将姜片放入容器中。
5、加入盐。
6、拌匀,静置2个小时左右,让其释出水分。
7、将子姜摊开,晾干。
8、将晾干的子姜放入瓶中。
9、加入白糖。
10、加入米醋。
11、腌制过夜。
12、即可食用。
特别提示
白糖和米醋约为1:1,调配成的糖醋汁能淹没子姜即可。
做好的醋姜,若放冰箱冷藏,保存一年都没有问题。
若不喜欢姜的辛辣,其实可以在夏天选择子姜,用白糖和米醋来浸泡做成酸甜可口的醋姜,既开胃又可温中散寒。但要记得醋姜虽好,但要在中午之前食用,因为民间素有“早上吃姜,胜过吃参汤;晚上吃姜,等于吃砒霜”一说。
延伸阅读:醋渍嫩子姜的做法
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