温香黄锋鱼粥的做法

首先，煮粥选择的大米，最好是珍珠米，珍珠米够粘稠，而且容易煮烂；香米很香，煮出的粥会有浓浓香气，但煮的时间偏长，而且口感偏硬。

再次，煮粥的水要一次放足，我用的米和水的比例大概是1：6，（即将大米煮好后，平铺在锅底算一份，再倒入6份的清水），大火煮开后，调中小火慢慢煮，二十分钟后看到米花开了，就要用勺子顺时针打圈圈，这个过程大约十分钟左右，你就可以见到米已经成了粥，软软糯糯的。

还有个小秘诀，是我最近发现的，在粥里倒入一些牛奶，那锅粥会变成更香气十足。

温香黄锋鱼粥

食材：黄锋鱼（黄鳝骨）三条、大米一杯

配料：盐10克、姜丝若干、料酒、葱花、胡椒粉、香油适量

做法：

1煮出一锅白粥。

2煮粥的过程中，将黄锋鱼斩件后，切段，加姜丝、料酒和盐腌制。

3倒入牛奶后，煮开，倒入黄锋鱼，用勺子拌匀，再煮开，加盖焖五分钟即可。

4吃的时候自己选择加胡椒粉香油或葱花。