导读: 冬笋鲍鱼炖排骨五花肉的做法 这每年一开春了,春笋该下来了,冬笋就快没了,吃个尾巴。我家喜欢冬笋炖肉,我是经常把排骨、五花肉炖在一起吃,光炖排骨感觉
冬笋鲍鱼炖排骨五花肉的做法
这每年一开春了,春笋该下来了,冬笋就快没了,吃个尾巴。我家喜欢冬笋炖肉,我是经常把排骨、五花肉炖在一起吃,光炖排骨感觉不够香,顺便把冰箱收拾一下,居然还有几只冻
食材配方
主料:
猪肋排、500g五花肉、500g冬笋、8个鲍鱼、7个辅料:
油、适量盐、适量大葱、1根八角、适量姜、适量香叶、适量老抽、30g黄酒、50g白糖、10g 、详细做法步骤
1、将排骨斩块、五花肉切寸块用水浸泡一下,下入凉水锅中
2、冬笋去皮洗净
3、切滚刀块备用
4、将冬笋用盐水煮10分钟后浸泡半小时备用
5、待锅开撇去浮沫,捞出备用
6、焯好的五花肉。将焯肉的水过滤留用
7、鲍鱼用水煮一下取肉备用
8、取一净炒锅坐火烧热加油烧至八成热,下入葱姜和八角香叶爆香,将排骨和肉倒入翻炒5分钟
9、加黄酒、老抽酱油,并将焯肉的水倒入锅中盖盖大火烧开转小火炖40分钟
10、炖制40分钟开盖
11、将鲍鱼倒入锅中,再盖盖小火炖10分钟
12、最后加入冬笋,加盐和糖调味
13、再继续炖30分钟即可
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