导读:爱心咖喱饺汤煲 材料: 饺皮:普通面粉100g、温水50g、咖喱粉1大勺 馅料:胡萝卜2/3根、猪肉100g、洋葱1/4个、块状咖喱2块、奶酪3块 汤料:胡萝卜1/3根、西兰花1小朵、生抽1
材料:
饺皮:普通面粉100g、温水50g、咖喱粉1大勺
馅料:胡萝卜2/3根、猪肉100g、洋葱1/4个、块状咖喱2块、奶酪3块
汤料:胡萝卜1/3根、西兰花1小朵、生抽1小勺
做法:
1.面粉中加入咖喱粉,用筷子搅匀;
2.一边倒入温水,一边用筷子搅拌;
3.直至面粉呈现大块雪片状;
4.用手揉成均匀面团,饧十分钟,再揉一遍,再饧10分钟,反复揉三次;
5.胡萝卜去皮,取2/3切丁,洋葱洗净切丁;
6.奶酪切碎;
7.猪肉剁成细致的肉馅;
8.锅烧热,放少许油,放入猪肉馅;
9.小火炒至肉馅变色,加入洋葱丁和胡萝卜丁;
10.翻炒均匀后,加入奶酪丁;
11.放入块状咖喱;
12.加少许水,转小火煮至馅料浓稠;
13.转中火收干汤汁,盛出待用;
14.揉过三次的面团,已经变得光滑均匀;
15.面团分成两等份,分别按扁,用擀面杖擀成薄片,取一片放在饺子模上;
16.在心形凹陷处加入馅料;
17.用勺子将馅料抹平;
18.覆盖另一片饺子皮,用擀面杖擀压,使饺子成型;
19.小心去掉多余的饺子皮,将饺子取下;
20.剩余1/3胡萝卜切成花片,西兰花洗净,掰成小朵;
21.汤锅添水,放入胡萝卜片和西兰花;
22.加入几滴生抽;
23.水开后放入咖喱饺;
24.待水再次滚开即可。
烹制心得:
1.面团反复多揉几次,可使表面更加光滑;
2.加奶酪丁为了增添咖喱的风味儿,视自己的口味取舍;
3.包饺子时,馅料宜少不宜多,否则难以捏合;
4.取饺子的时候一定要小心,力度过大饺子皮易破;
5.饺子不需要煮太久,水滚开即可。
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