导读:黄豆芽炖肉丸 原料:猪肉丸、黄豆芽 配料:葱姜碎、花椒、干红青椒 调料:生抽、盐、鸡精 做法: 1、黄豆芽洗净,捻去表面的黄豆皮,备用。 2、成品肉丸(若有条件,自氽丸子更好

原料
:猪肉丸、黄豆芽
配料:葱姜碎、花椒、干红青椒
调料:生抽、盐、鸡精
做法:
1、黄豆芽洗净,捻去表面的黄豆皮,备用。

2、成品肉丸(若有条件,自氽丸子更好),备用。

3、热锅上油,五成热,先煸香花椒、干红青椒(喜辣者可多放),取花椒弃用,再放入葱姜碎,炒香,倒入黄豆芽,翻炒至黄豆芽稍软,将肉丸放入,

4、倒入1勺生抽(喜色泽深的,可加1小茶匙老抽),加入半碗热水(肉汤更佳),盖锅,小火,炖烧十分钟,待烧至汤汁约三分之一量时,调入1茶匙盐、适量鸡精,大火两分钟,即可出锅。


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