导读:剩鸡骨做营养汤煲--海底椰甘笋鸡骨汤 今天煲的这个汤,属于鸡骨汤,营养不减,但是避免了全鸡汤所有的禁忌。因为,全鸡汤虽然营养丰富又美味,但并不是所有的人都适宜喝全鸡汤内所含
剩鸡骨做营养汤煲--海底椰甘笋鸡骨汤
今天煲的这个汤,属于鸡骨汤,营养不减,但是避免了全鸡汤所有的禁忌。因为,全鸡汤虽然营养丰富又美味,但并不是所有的人都适宜喝全鸡汤内所含的营养物质,是从鸡油、鸡皮,鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质,脂肪和无机盐等。汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右,而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。所以,高血压,高血脂,肾功能不全和有炎症的人,不适合喝全鸡汤。
我今天,没有用全鸡,而是用曾经做各种鸡肉菜品时剔出来的鸡腿骨,没舍的扔,就攒着煲汤用的。呵呵,这鸡骨和胡萝卜都是精华呀。
一个是荤高汤的主要食材,一个是素高汤的主要食材。这两个加起来,又顺便扔了几片海底椰在里面,那简直,不要太好喝哟……
口感清淡,略带香甜,似有似无的椰香味儿。哈哈……
海底椰甘笋鸡骨汤
原料:胡萝卜,鸡腿骨,海底椰,盐。
海底椰甘笋鸡骨汤的做法
1.胡萝卜洗净切块。
2.鸡腿骨两三根,斩断,入沸水中过一遍。(当然,大家也可以用整个鸡腿或全鸡)
3.海底椰少许,洗净,没有可以用椰汁,增加汤的清热,润肺,化痰的效果。
4.将所有食材入汤煲中,加入适量清水,大火烧开,小火焖煮三十到四十分钟。
5.离火前加适量盐调味即可。
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