导读: 荔枝虾球的做法 荔枝虾球是广东名菜,我可是一见钟情,于是回家自己做,第一次做估计是醋放多了有点呛味,这是第二次做,酸甜度刚好。
荔枝虾球的做法
荔枝虾球是广东名菜,我可是一见钟情,于是回家自己做,第一次做估计是醋放多了有点呛味,这是第二次做,酸甜度刚好。
食材配方
主料:
沙虾、300g荔枝、150g辅料:
盐、适量番茄沙司、3汤勺白糖、2汤勺白醋、少许玉米淀粉、适量炸粉、适量生抽、适量 、详细做法步骤
1、新鲜沙虾洗净
2、去头尾去壳去虾线冲洗干净放入碗中,加盐、生抽腌制
3、在腌虾肉的这个时间段,正好可以将新鲜荔枝去壳去核冲洗干净备用
4、在腌好的虾肉里加玉米淀粉
5、用筷子搅拌均匀,使每只虾都挂糊
6、取另一个干净碗,加炸粉备用
7、坐油锅,小火加热
8、将挂糊的虾肉在炸粉里滚匀,使其外层滚上厚厚的炸粉
9、放入油锅中炸
10、炸至定型稍变色捞出控油
11、再将油烧热至七成热下虾球复炸一下,炸至虾球金黄酥脆时捞起待用
12、取另一干净炒锅,放入番茄沙司翻炒片刻
13、加入白糖、白醋,继续翻炒,用水淀粉勾薄芡
14、倒入虾球、荔枝,迅速翻炒均匀
15、装盘即可
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