导读: 茶香煎鳕鱼的做法 自古以来中国就有“茶食”的说法。 茶和中国菜肴优雅、和谐地搭配在一起,就形成了中国独特的茶料理。 然而,不同的茶有着不同的做
茶香煎鳕鱼的做法
自古以来中国就有“茶食”的说法。 茶和中国菜肴优雅、和谐地搭配在一起,就形成了中国独特的茶料理。 然而,不同的茶有着不同的做法,要做茶食先得熟悉每种茶汤的特性。
食材配方
主料:
银鳕鱼肉、300g龙井茶、5g柠檬丝、5g红椒丝、2g葱丝、2g 、辅料:
盐、4g味精、3g详细做法步骤
1、龙井茶加热水300ml,浸泡15分钟
2、茶水加盐、味精调匀,放入银鳕鱼肉腌渍30分钟
3、红椒、柠檬、葱切丝
4、将腌过的银鳕鱼用厨房纸吸干水分
5、冲开的龙井茶叶,入烧至四成热的油中小火浸炸1分钟,捞出控油,装入盘中
6、锅内放入色拉油30克,烧至六成热时入银鳕鱼,小火煎2分钟,翻过来再用小火煎1分钟,取出装入盘中,撒红椒丝、柠檬丝、葱丝即可。
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