导读: 凤凰蛋的做法 凤凰蛋—怀念那个物资匮乏的年代 在我们河南的土菜里有一道名头华丽丽的菜-----凤凰蛋。听起来很牛吧? 其实这凤凰蛋就是鸡蛋。可不
凤凰蛋的做法
凤凰蛋—怀念那个物资匮乏的年代 在我们河南的土菜里有一道名头华丽丽的菜-----凤凰蛋。听起来很牛吧? 其实这凤凰蛋就是鸡蛋。可不是那种街上卖的没出壳的小鸡仔啊
食材配方
主料:
鸡蛋、4个肉馅、40g蛋清、1个湿淀粉、25g辅料:
油、适量盐、3g葱、2g姜末、3g老抽、10g料酒、10g清水、100g鸡精、2g中号土豆、2个 、详细做法步骤
1、肉馅儿、湿淀粉、老抽、黄酒、葱姜末、盐、水、鸡精一起拌匀搅打上劲。
2、四只全蛋冷水入锅煮熟,剥去皮
3、土豆刨成细丝在清水中泡20分钟
4、沥尽水份
5、把上好劲的肉酱分别均匀裹在全蛋上
6、油温5成热把蛋慢炸熟
7、出锅的蛋冷确后从中间切开
8、把剩下的肉酱倒入鸡汤打匀分别均匀的浇在蛋面
9、上蒸锅中火蒸15分钟就可以出锅
10、下油锅炸出金黄盘中码成鸟巢后把蒸好的鸡蛋摆在上面即可
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