卤水猪舌的做法
全家人都比较喜欢吃卤水的东西,不管是鸭肠鸡脚还是猪脚,无所不卤。
食材配方
主料:
猪舌、500g 、辅料:
花椒、20g大料、15g姜、10g生抽、适量老抽、适量盐、适量蒜、5g香菜、适量详细做法步骤
1、猪舌一条,用盐搓洗干净。
2、洗净后的猪舌,放入锅中,加水。
3、煮至水开后两三分钟捞出。
4、用刀刮去舌头上的舌苔。(那层白色的)
5、另起锅,下水,放入花椒,大料,姜片蒜瓣煮开。
6、开锅后放入猪舌。
7、加入生抽,老抽和盐,煮开后转小火,三十分钟后关火。
8、关火后猪舌在卤汤里浸泡至凉。
9、切片装盘,浇上卤汤,撒香菜。
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