桂花鱼翅的做法
这是一道河南传统菜,色泽金黄、形似桂花,故名 味道挺不错的,做法也还简单,大家可以试下咯。
食材配方
主料:
水发鱼翅、200g鸡蛋、4个火腿、100g 、辅料:
盐、适量淀粉、适量料酒、适量鸡精、适量高级清汤、适量 、详细做法步骤
1、【原料】 水发鱼翅、鸡蛋、火腿、盐、料酒、高汤、淀粉、鸡精
2、【做法】 1、火腿蒸熟切末;鸡蛋取蛋黄
3、2、蛋黄加清汤、盐、料酒、淀粉、鸡精打散和匀
4、3、鱼翅放高汤中加料酒小火煮5分钟
5、4、锅内放清油(或者熟猪油),将蛋黄液炒至桂花状
6、5、放入鱼翅,翻炒均匀,装盘,撒上火腿末
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