导读: 豆卜腊肉煮柚皮的做法 中医认为沙田柚有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦的作用。其中柚皮性温,味苦、辛,有理气化痰宽中、健脾消食、散寒燥
豆卜腊肉煮柚皮的做法
中医认为沙田柚有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦的作用。其中柚皮性温,味苦、辛,有理气化痰宽中、健脾消食、散寒燥湿的作用,并可烹调成菜或制作蜜饯,独具风味
食材配方
主料:
沙田柚皮、1个豆卜、50g腊肉、150g 、辅料:
油、适量盐、适量生抽、适量蒜头、适量详细做法步骤
1、沙田柚一个去肉留皮(果肉当然要吃掉)
2、将柚皮表面黄色的部份去除 然后将柚皮氽水后浸泡一晚,中途需要挤出柚皮内部水份再换水,这个过程可重复数次
3、将挤干水的柚皮切块
4、豆卜洗净后用水浸泡
5、将豆卜挤干水后切块
6、腊肉蒸熟后切片 蒜头拍碎
7、热锅下油,爆香腊肉后盛起
8、原锅再下油,爆炒豆卜后盛起
9、原锅再下油,爆香蒜头后倒入柚皮翻炒
10、然后加少许水和酱油将柚皮焖煮一会
11、待柚皮煮到软身,再将豆卜和腊肉倒入再焖煮一会儿
12、最后加盐和酱油调味后即可上碟
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