导读: 香辣田螺的做法 香辣田螺这是经常去夜市吃的最多的菜之一,每次必点,家人都爱吃,就是价格有点小贵,一小碟20元。我每次都仔细看看搭配的食材和调味品。
香辣田螺的做法
香辣田螺这是经常去夜市吃的最多的菜之一,每次必点,家人都爱吃,就是价格有点小贵,一小碟20元。我每次都仔细看看搭配的食材和调味品。夜市上的香辣田螺都是现点现做的
食材配方
主料:
田螺、300g芹菜、50g辅料:
油、适量豆瓣酱、50g辣皮子、5g味极鲜、3g料酒、3g花椒粒、3g胡椒粉、2g白糖、2g葱、3g姜、2g详细做法步骤
1、
主料:
田螺辅料:
植物油、豆瓣酱、辣皮子、葱姜、花椒粒、芹菜,胡椒粉、料酒、白糖、味极鲜、香油2、把田螺放 清水里,加少许盐、香油泡24小时,让其吐尽脏污泥,洗净剪去尾巴
3、辣皮子泡泡
4、葱姜洗净切末
5、芹菜去叶洗净切小丁
6、把田螺放入开水中焯水后捞出
7、热锅凉油加葱姜花椒粒、辣皮子小火炒出香味
8、加豆瓣酱翻炒出红油
9、5加田螺、料酒大火翻炒均匀
10、加芹菜丁
11、加味极鲜。少许水中火烧10分钟左右
12、加胡椒粉,白糖
13、翻炒均匀出锅
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