导读: 梅干菜酱肉包的做法 霉干菜有芥菜干、油莱干、白菜干之别,多系居家自制,使菜叶晾干、堆黄,然后加盐腌制,最后晒干装坛。油光黄黑,香味扑鼻,解暑热,洁脏腑
梅干菜酱肉包的做法
霉干菜有芥菜干、油莱干、白菜干之别,多系居家自制,使菜叶晾干、堆黄,然后加盐腌制,最后晒干装坛。油光黄黑,香味扑鼻,解暑热,洁脏腑,消积食,治咳嗽,生津开胃。炖
食材配方
主料:
猪肉馅、200g面粉、300g辅料:
水、适量酵母粉、适量黄酱、适量五香粉、适量料酒、适量梅干菜、适量笋丝、适量植物油、适量蚝油、适量大葱、适量姜、适量香油、适量精盐、适量鸡精、适量详细做法步骤
1、面粉加入酵母、水揉匀
2、发至3倍大。
3、肉馅加入提前炸好的黄酱、五香面、料酒腌制30分钟.
4、梅干菜泡开洗净切碎,笋丝也切成丁。
5、锅内加入植物油,倒入梅干菜和笋丁翻炒。
6、加入一勺蚝油。
7、翻拌均匀。
8、葱姜切末加入肉馅中搅匀。
9、加入梅干菜和笋丁,倒入香油,调入盐、鸡粉。
10、拌匀。
11、发好的面团排气揉匀,分成大小适中的小面团。
12、擀成片状,包入馅料。
13、包成包子。
14、包好的包子放入笼屉中,再次发酵20分钟。先小火烧开,在转中火13分钟,关火,捂几分钟
15、包子出炉。
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