导读: 风味茄丁的做法 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。
风味茄丁的做法
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。 吃茄子最好不要去皮,它的价值就在
食材配方
主料:
茄子、250g 、辅料:
小米辣、适量盐、适量香醋、适量姜、适量蒜、适量豌豆、适量豆豉、适量淀粉、适量高汤、适量 、详细做法步骤
1、茄子洗净后切成丁
2、姜蒜切片
3、小米辣切圈
4、取一个碗,加香醋,白糖,淀粉调成汁备用
5、锅里烧油,做茄子,需要的油比较多
6、烧到5成热时,把茄子放进锅里炸软捞出沥去多余的油。
7、重新起锅,烧热后,放姜,蒜,豆豉,辣椒炒出香味
8、把炸软的茄子倒进锅里
9、下入碗豆
10、翻炒均匀后,加入高汤,小火慢慢烧几分钟
11、待茄子与碗豆入味后,勾入调好的汁收汤起锅。
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