导读: 杂锅卤的做法 大沈每天下班,最惬意的事就是小酌上几两。小酒当然少不了配小菜,大沈最喜欢熟食店里的鸭爪。这年头,外面的添加门让人不敢在外面多买现
杂锅卤的做法
大沈每天下班,最惬意的事就是小酌上几两。小酒当然少不了配小菜,大沈最喜欢熟食店里的鸭爪。这年头,外面的添加门让人不敢在外面多买现成的熟食吃了。自己动手,丰衣足食
食材配方
主料:
鸡蛋、8个鸡爪、6个鸭掌、8个豆干、10块辅料:
小茴香、适量花椒、适量桂皮、适量草果、1个陈皮、适量八角、适量香叶、适量干红椒、适量老抽、15ml生抽、15ml盐、适量冰糖、适量姜片、适量料酒、适量详细做法步骤
1、准备清水十碗倒入锅内(吃饭的小碗)
2、准备好所需的香料
3、拿个空碗,量入老抽
4、量入生抽
5、加盐
6、加冰糖
7、搅拌一下,一起倒入锅内
8、放所有香料
9、大火开煮
10、大火煮开,小火煮40分钟
11、卤水放置一晚再用
12、鸡蛋煮熟去皮(半路被小沈啃掉一个)
13、鸡爪鸭爪解冻,洗净,减掉爪尖
14、冷水入锅,放姜片,料酒煮熟。捞出,清水冲洗待用
15、豆干表面划上数刀,开水泡一下
16、所有材料入锅,大火煮开,小火再煮30分钟关火,12小时后即可食用
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