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炒兴化粉做法

发布日期:2021-01-18 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  主料:  兴化粉500克,鸡肉丝、韭黄、虾仁各100克   辅料:  水发香菇25克,净冬笋50克,大葱25克   调料:  精盐15克,料酒5克,味精5克,猪骨汤250克,花生油150克   炒兴化粉福建

  主料: 兴化粉500克,鸡肉丝、韭黄、虾仁各100克

  辅料: 水发香菇25克,净冬笋50克,大葱25克

  调料: 精盐15克,料酒5克,味精5克,猪骨汤250克,花生油150克

  炒兴化粉福建小吃做法:

  1.将葱、韭黄洗净,切成4厘米的段;香菇、冬笋切粗丝;虾仁放入油锅过油,捞起。

  2.炒锅内加油烧热,放入葱、韭黄、香菇、冬笋煸炒,再放入鸡丝,最后将虾仁下锅颠炒几下装盆。

  3.兴化粉放入沸水中汆一下捞起,放入锅内加猪骨汤用中火煮至汤汁将干时,再将锅移至旺火上,把锅内的兴化粉拨在锅边,倒入花生油烧热,再把兴化粉推向锅中,加入精盐、味精、料酒翻炒几下,装入盘内,上面排上鸡丝、虾仁等辅料即成。

  炒兴化粉的特色: 色泽鲜艳,松韧荤香,味道鲜美。

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