导读: 主料:低筋面粉50g,鸡蛋2个 辅料:鸡蛋黄1个,黄油40g,牛奶25g,奶粉25g,白砂糖35g 米奇蛋糕仔的做法 步骤1:黄油跟牛奶放入容器里,隔水加热。 步骤2:2个鸡蛋里面再
主料:低筋面粉50g,鸡蛋2个
辅料:鸡蛋黄1个,黄油40g,牛奶25g,奶粉25g,白砂糖35g
米奇蛋糕仔的做法
步骤1:黄油跟牛奶放入容器里,隔水加热。
步骤2:2个鸡蛋里面再加入一个蛋黄和砂糖。
步骤3:高速搅拌,打全蛋因为蛋黄里含有油脂,比较难打发,温度低的时候,需要隔热水打发蛋液。
步骤4:把面粉和奶粉混合过筛,倒入蛋液中。
步骤5:迅速翻拌均匀,这个阶段要注意1是速度,2是翻拌。如果听到有沙沙的声音,就是有点消泡。加入黄油,这个时候更容易消泡,快速翻拌,一定要快,不超过30秒。
步骤6:用黄油在模具里涂一层防粘。
步骤7:倒入面糊,8分满即可。可以在上面放点葡萄干。
步骤8:180度,15分钟,出炉了。
米奇蛋糕仔烹饪技巧
1、不消泡的办法就是速度,但也不用追求完美,自己做东西本来就图个乐趣。
2、把葡萄干用朗姆酒浸泡之后放入蛋糕里面,味道也十分不错。
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