主料：蔓越莓40g
辅料：鸡蛋20g，白砂糖30g，盐1.25g，牛奶80g，泡打粉6g，植物油30g，低筋面粉100g
蔓越莓麦芬蛋糕的做法
步骤1.碗中倒入牛奶
步骤2.加入植物油、最后选用浅色且无味的植物油、如玉米油、大豆油、不要选用花生油橄榄油等有特殊气味的植物油
步骤3.鸡蛋打散
步骤4.加入打散的鸡蛋液20g
步骤5.搅拌均匀
步骤6.面粉倒入盆中
步骤7.加入泡打粉
步骤8.加入盐
步骤9.加入糖
步骤10.加入蔓越莓干搅拌均匀
步骤11.把混合好的粉类倒入之前的混合液中
步骤12.翻拌到干性材料全部湿润即可、此时面糊看起来粗糙且多块、但也不要再继续拌了~
步骤13.立即倒入杯子、1/2至2/3满
步骤14.放入预热好的烤箱、200℃、烤箱中层、上下火、15分钟左右
步骤15.想知道蛋糕里面有没有烤熟只需要拿一根牙签插进去、出来的时候牙签没有粘面糊就说明里面熟了~
蔓越莓麦芬蛋糕烹饪技巧
1、纸杯一定不要倒太满、否则烤的时候容易溢出来、
2、拌面糊的时候、在干性材料全部湿润后即可停手、不要过度搅拌、以免面粉起筋、导致组织粗糙
3、把两种混合物混合翻拌均匀后、需立即倒入杯中烘焙(展开)
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