冰镇话梅腌苦瓜
主料：话梅适量，苦瓜适量
辅料：冰镇话梅腌苦瓜的做法步骤
1. 取适量话梅放入锅中，加入一大碗水大火烧开，中火慢煮;
2. 一直煮到水量减少一大半，转大火收成浓厚汁，放凉备用;话梅的做法
3. 苦瓜剖开，挖去瓜籽和白色内膜;
4. 斜刀将苦瓜片成教簿的小片;
5. 将所有片好的苦瓜片放入开水里，汆烫1-2分钟捞出冲凉白开，使之冷却;
6. 苦瓜沥干水分，和冷却的话梅汁混合拌匀，置于冰箱腌制10-20分钟即可
小贴士
1.话梅用量不可太多，以免味道过重，用乌梅代替即可;
2.苦瓜的白色内膜尽量去除干净，味道就不会太苦;
3.同上理，苦瓜片的较簿，味道也不会太苦;
4.苦瓜开水汆烫的时间切勿太久，以免发黄发软;
5.话梅本身有味道，所以无需另外调味;
6.苦瓜好坏的特征，要看苦瓜上面凸起的部分，选苦瓜除了要挑凸起部分大而直立的，还要光洁漂亮。如果苦瓜出现黄化、软绵，就代表过熟，果肉不够脆，失去应有的口感。
话梅鸡翅的图文做法
食材用料：
小葱，姜，
酱油，料酒， 盐， 老抽，生抽，鸡中翅
话梅
话梅鸡翅的做法
1
姜切片，葱切葱花
2
话梅准备好，可以用清水冲下，去掉表面的盐
3
锅中放适量油，放姜片
4
下鸡翅
5
两面煎，煎到鸡翅表面焦黄
6
料酒适量
话梅的做法
7
生抽老抽适量
8
放话梅
9
放清水
10
盖上锅盖大火煮开，继续5-8分钟，转小火，煮到入味
11
尝尝味道，可以适量增加点盐
12
大火收汁
13
撒葱花
14
啃吧。。哈哈哈
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