导读: 美厨邦小编为你介绍菠萝甜甜圈的12步制作方法 主料:水 120克+33克,酵母 4克,砂糖 12克,低粉 60克,面包粉 90克,面包粉 90克,低粉 60克,糖 30克,奶粉 12克,盐 3克,蛋 39克,黄油
慈母煲汤网小编为你介绍菠萝甜甜圈的12步制作方法
主料:水 120克+33克,酵母 4克,砂糖 12克,低粉 60克,面包粉 90克,面包粉 90克,低粉 60克,糖 30克,奶粉 12克,盐 3克,蛋 39克,黄油 34克,菠萝果酱 适量,糖针 适量
制作步骤:
1、将水120克、酵母4克、砂糖12克、低粉60克、面包粉90克放在一起混匀后,放入冰箱冷藏发酵一个晚上,表面看起来下面似乎有大气泡涌动,轻挑起来听得到气泡破裂的声音,内部呈蜂窝状。
2、将上一步发酵好的酵头放入面包桶,加入面包粉90克、低粉60克、糖30克、奶粉12克、盐3克、蛋39克、水33克。
3、设置两个和面程序后加入黄油。
4、继续设置一个和面程序,然后设置发面程序。
5、大约一个半小时,面团发酵好。
6、将发酵好的面团排气后分成小剂子。
7、将小剂子团圆。
8、中间撮一个洞。
9、将整形好的面团放进模具。
10、放在温暖的地方,发酵至两倍大。刷上蛋液。
11、放入预热好的烤箱,180度烤12分钟。
12、出炉,稍微冷却后翻面,抹上菠萝酱。撒上糖针装饰即可。
注:更多食谱请关注甜品点心做法栏目。
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