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岐山醋粉的简介与做法

发布日期:2020-12-14 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:   简介   醋粉是陕西岐山地区独特的汉族特色美食。醋渣就是酿醋后剩下的一些发酵后的粮食的残渣。这些粮食一般是小麦、大麦、高粱等等。残渣经过处理后,会做成一种非常

  简介

  醋粉是陕西岐山地区独特的汉族特色美食。醋渣就是酿醋后剩下的一些发酵后的粮食的残渣。这些粮食一般是小麦、大麦、高粱等等。残渣经过处理后,会做成一种非常好吃的食品——醋粉,做法和凉皮相似,但原材料大不相同,味道非常好,而且,营养价值是高于凉皮的。

 

  用料:

  醋渣、面粉

  岐山醋粉的做法

  1、将醋渣加入凉水浸泡1小时以上;

  2、浸泡后搅拌并加入面粉,继续搅拌均匀,调成的稠稠的液态;

  3、锅里烧开水,水开后,将原料舀入一个平底盘,或者陕西地区蒸凉皮用的锣,放入蒸锅中,漂在水面上,盖上锅盖,大约3分钟关火,但不要取出,让余热继续加热一分钟后取出放凉,将其揭下来即可。

  4、切成条状,加入调料拌匀。

  小贴士

  1、平盘中要刷薄油,方便取出;

  2、切条时加些水更好切,不沾刀;

  3、凉拌时加些蒜,味道更好!

  我很爱吃醋粉 虽然自己不会做 找到一个菜谱分享给大家 希望高手发扬光大

延伸阅读:陕西岐山臊子面怎么做,陕西岐山臊子面的4种做法

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