炸酱面的做法
主料：五花肉末300g，鸡蛋(可多加，我剩的)10g，手擀面400g，面酱250g，糖(不喜甜少放)50g，葱10g-20g，料酒适量，蚝油2小勺，鸡精适量，玉米油适量胡萝卜和黄瓜适量(配菜)随意，吃面的面码自己随意加芝麻一点(有加提香)
北京的黄酱虽然咸香，但我家是南方人多，北方人少，做菜偏上海菜，偏甜忌辣，但我公公典型北方人，喜欢面食，所以家中做面食多一些，但婆婆是典型南方人，所以我把面改良了，味偏甜口，而食面，改良之后收到大家热烈欢迎!
纯天津炸酱面的做法步骤
1. 制作很简单，先下葱，煸后扔掉
2. 下肉末
3. 煸肉
4. 肉煸好
5. 下葱花
6. 下炒好的鸡蛋，放料酒
7. 下面酱，先煸，收汁，把咸收掉
8. 变成这样(加一点点水)
9. 加炒好芝麻
10. 这样差不多放糖，随后放蚝油www.cmbaotang.com
11. 基本成了，就可以煮面了，煮面水已经烧开，可以煮面了，煮面水一定要放盐，面不沾。这时出锅前再放一次料酒。
12. 酱装好入碗
13. 放在煮好面上放好配料
14. 晒单
15. 很美味
16. 一碗香气扑鼻南北人结合的面成功了。
注：更多食谱请关注小吃食谱栏目。
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