导读: 【干炸蘑菇的做法】 【主料】平菇 【辅料】玉米淀粉,鸡蛋,食用油,盐,孜然粉,面粉 【做法】 1、将所有食材准备好。平菇洗净,撕成小朵,用手尽量挤干水分,然后放
【干炸蘑菇的做法】
【主料】平菇
【辅料】玉米淀粉,鸡蛋,食用油,盐,孜然粉,面粉
【做法】
1、将所有食材准备好。平菇洗净,撕成小朵,用手尽量挤干水分,然后放在砧板上晾一会儿,进一步去除水分。
2、用鸡蛋、玉米淀粉、盐、孜然粉、少许食用油和少许面粉调成面粉。
3、将蘑菇逐一挂面糊。
4、锅中放油烧热,将蘑菇放入油锅中炸制。
5、全部炸好后捞出来,待油温升高后再复炸一遍,炸至酥脆。
6、复炸过的干炸蘑菇口感更好,最后撒上孜然粉就可以开吃了。
【制作小贴士】
1、蘑菇一定要尽量去除水分,否则炸的时候可能会爆油,而且炸出来的口感也不好。
2、炸蘑菇的时候不要急着翻动,等到蘑菇炸到表面结壳后再翻动,否则会脱糊的。
3、喜欢吃辣的朋友,可以在干炸蘑菇做好后撒上一些辣椒粉。
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