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泡鸭爪做法图解

发布日期:2020-11-16 栏目:小吃大全 阅读:2

导读:  【泡鸭爪的做法】   【主料】鸭爪500g   【辅料】糟卤420ml,白醋280ml,泡山椒2瓶,葱料酒、八角、桂皮、花椒各适量,白糖、味精、盐各少许   【做法】   1、鸭爪洗

  【泡鸭爪的做法】

  【主料】鸭爪500g

  【辅料】糟卤420ml,白醋280ml,泡山椒2瓶,葱料酒、八角、桂皮、花椒各适量,白糖、味精、盐各少许

  【做法】

  1、鸭爪洗净剁开,用沸水烫一下,去除血腥味。

  2、锅内加入适量的水、葱料酒、八角、桂皮、花椒和鸭爪,开锅后再烧半分钟,熄火,将鸭爪捞出来冲凉洗净,再放入凉开水中凉透。

  3、腌泡盒中先放一袋糟卤,再放入2/3瓶白醋(约280ml)、2瓶泡山椒、花椒、白糖、味精和盐。

  4、将浸泡在凉开水中的鸭爪捞出来,放入腌泡盒中,放置2-3天即可食用。冬天可以常温放置,其他季节需要放进冰箱保存。

  【制作小贴士】

  1、如果买回来的鸭爪是冰冻的,记得要完全解冻后再放入锅中烫。

  2、鸭爪第一次用沸水烫的时候要掌握好时间,一般以9成熟为准。

  3、一般一次卤汁可以用2次,泡完鸭爪后还可以用来泡萝卜,味道同样很不错哦。

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