俗话说，热吃鸭子凉吃鸡。天气炎热的时候适合吃鸭子进补，天冷的时候进补应多吃鸡肉。鸭子性偏凉，具有“滋五脏之阴，清虚痨之热，补血利水，养胃生津，止咳息凉”等功效，是适宜在暑热夹湿的夏季尤其是一年中高温集中的大暑时段食用的滋阴食品。殊不知，秋老虎煞是厉害的秋季，也同样需要鸭汤来给身体润一润，去掉体内的热气，让内分泌更协调。
鸭子的肉质鲜嫩，是一种属于寒性，味道寒苦的味道，烹饪鸭子的时候尽量少放盐，因为鸭肉就属于咸性肉质，不需要盐作为调味品，而且鸭肉肉质鲜嫩营养丰富，对肠胃脾胃有滋养的功效，食疗价值也非常的高，经常吃鸭子不但强身健体，还非常养生。
竹荪草鸭汤
原料：草鸭、竹荪
竹荪草鸭汤的做法
1.准备好所有原料
2.将竹荪泡发，期间不间断更换清水，择洗干净，切段、沥干，待用。
3.草鸭去皮，洗净，焯烫一下。
4.重新放入煮锅中，一次性加足适量的清水。
5.盖锅盖，大火烧开，捞起草鸭，关火，整锅倒入隔水电炖锅中。
6.泡发好的竹荪焯烫一下，沥干。
7.竹荪放入隔水电炖锅中。
8.盖内盖。
9.盖外盖。
10.通电，选择快炖键，调制时间为2小时。
11.时间到，可以继续保温。
12.断电，盛出即可享用。
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