喜欢各式各样的汤水，尤其是老火汤。广东人爱喝汤，会煲汤，各种食材的搭配讲究的是营养的均衡，口感的鲜香。《舌尖上的中国2》在《家常》这一集是这样描述的：“现代科学认为，任何对食物的加工，都会造成营养不同程度的损失，但这绝对不能说服广东人。老火汤，广东人的骄傲，各种标志着保健功能的食材添加在砂煲里。经过数小时文火慢炖，食材的香味素反复释放，煲出的汤汁浓郁回甘，被赋予各种滋补的暗示。”其中，黄豆与猪蹄也是一种常见的搭配，浓香的汤水，营养丰富且富含胶原蛋白。
补充胶原蛋白的老火汤----猪蹄黄豆汤
食材：猪蹄1个、带壳黄豆500g、姜5片、盐适量
猪蹄黄豆汤的做法
1、猪蹄斩成块。
2、将洗净的姜片和猪蹄放进锅里，加入能淹没食材的清水。
3、大火煮开，将猪蹄撇去浮末，取出待用。
4、砂锅煮开水，加入猪蹄，大火煮开。
5、转小火煮2个小时左右，煮至猪蹄软烂。
6、将汤汁倒出，猪蹄取出沥干水分待用。
7、将黄豆去壳，洗净。
8、将黄豆加入猪蹄汤中，大火煮开。
9、转小火煮20-30分钟，黄豆变软，加盐调味。
美食小提示
猪蹄最好选前蹄的脚掌部分，这样煮出来的汤水不会太油腻；黄豆要选新鲜的，煮出来的汤水才鲜香；取出的猪蹄可以直接蘸酱油食用，也可以加些调料做成凉菜。
猪蹄的营养价值
猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用
鮟鱇鱼炖豆腐的做法
柚皮炖羊肉的做法
松茸马蹄炖鸡的做法
蛤蜊炖蛋的做法
香菇炖鸡面的做法
灵芝莲藕排骨汤的做法
冬瓜薏仁排骨汤的做法
养生萝卜排骨汤的做法
当归桂圆汤的做法
土茯苓排骨汤的做法
山西抹茶月饼的做法 
莴苣辣牛柳的做法 
鸭血烧豆腐的做法 
干豆角炒腊肉的做法 
山药鳝鱼汤的做法 
鸡腿炖杏鲍菇的做法 
蜜豆马蹄糕---软滑爽韧，味极香甜 
春笋煨土鸡的做法 
元宵的制作方法 
香芋鸡肉腐竹卷的制作方法