腊鸡子萝卜汤的做法

冬季暖身汤－－腊鸡子萝卜汤

前几日还穿着单衣看海棠，昨儿就变天了。春寒料峭，手脚也有些冰凉了，从冰箱里拿出过年从家里带过来的腊鸡，用来煲汤。

妈妈给我们准备的卤牛肉，腊猪蹄，腊鸡子都吃得差不多了，香肠还有一些的。打开装腊鸡子的袋子，看见剁成一小块一小块的鸡块，鼻子就又有点酸酸的....

想着临走的那一晚，妈妈在厨房里忙着把腊鸡猪蹄剁块，再用保鲜袋分装好，唯恐为我做得不够多....唉，摆摆头，打住，还是不想了吧。我总是自私地，想让自己好过一些。

一个人在家的时候，很喜欢煲一锅汤。还是照常地收拾屋子，晾晒衣物，看书，上网，但是想着厨房里有一锅汤，那汤正在咕嘟咕嘟煮着呢，就莫名地有一种心安的感觉。当香味一点一点在屋子里弥漫开来时，想着有一个人会回来喝这碗汤，又会觉得有一点小幸福....呵呵，我总是迷恋着这一点烟火气，有点傻气吧。

酽酽白白的鸡汤，甜甜软软的萝卜，更有一种浓郁的腊香，好喝，感觉这春寒也不那么冷了。

腊鸡子萝卜汤

原料：腊鸡子1只，白萝卜1根，姜1块。

腊鸡子萝卜汤的做法

1. 腊鸡子斩成块状后，装入大一点的汤碗中，倒入开水至没过鸡块，浸泡10分钟左右，再冲洗沥干，备用；（因为腊鸡子都是在户外风干的，难免有些尘土，先浸泡再冲洗，可以洗去表面粘附的杂质）。

2. 白萝卜去皮切滚刀块，姜切片。

3. 锅中放少许油，油热后下入姜片和鸡块，翻炒3分钟左右，加入清水没过食材，大火烧开。（我们湖北人煨汤都习惯把食材炒一炒，炒出香味后再放进汤煲）

4. 将煮沸的汤水和食材，转入汤煲内，中小火炖1小时后加入萝卜，继续炖至萝卜变软进味即可。（腊鸡子本身是用盐腌制后再风干的，已有咸味，不需要另外加盐）

白萝卜的功效

白萝卜的功效：酶可分解胃肠中的致癌物质——亚硝酸胺，木质素可使人体巨噬细胞能力提高2～3倍，可防治癌症。杀菌素对白喉、脑膜炎、感冒等病毒具有较强的抑制和杀灭作用；消化酶可以促进胆汁分泌，有利于脂肪的消化和吸收；芥子油，粗纤维能促进胃肠蠕动，