回锅肉的做法
古时也称油爆锅,川菜的当家花旦。
食材配方
主料:
猪腿肉、500克蒜苗、1根辅料:
姜、1小块料酒、适量甜面酱、适量生抽、1勺花椒、少许白糖、少许食用油、适量豆瓣、适量详细做法步骤
1、锅内注入清水,放入猪肉、加一点料酒、姜、花椒、煮6成熟,捞出沥干,切薄片。
2、锅内到少许油,放入切好的肉片,煸炒至微微卷起。
3、加入适量豆瓣酱,甜面酱、生抽,白糖、蒜苗炒香出锅。
4、成品
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