导读:鸡肉锅塌的做法 鸡肉锅塌是人们最爱选的一道菜了。鸡肉锅塌从饼子看上去好像并不是太美,软塌塌的,然而入口鲜香,营养丰富,吃几块鸡肉再用小饼子蘸上辣滋滋的鸡肉汤汁
鸡肉锅塌的做法
鸡肉锅塌是人们最爱选的一道菜了。鸡肉锅塌从饼子看上去好像并不是太美,软塌塌的,然而入口鲜香,营养丰富,吃几块鸡肉再用小饼子蘸上辣滋滋的鸡肉汤汁更是满嘴香回味无穷
食材配方
主料:
小鸡仔、1只面粉、200克萝卜、100克 、辅料:
花椒、1克八角、2克葱、5克蒜头、8克生姜、3片红干椒、5个详细做法步骤
1、鸡肉洗净剁块
2、准备好其他辅料
3、面粉拌成软塌塌状即可,不要硬
4、萝卜切片备用
5、烧开水将萝卜焯烫下去苦味
6、热锅注入油烧制六分热,放入辣椒、姜、蒜头炸出香味
7、倒入鸡肉翻炒
8、加入老抽生抽、料酒、八角焖一分钟后,待到上色均匀好看再注入两晚水,盖上锅盖焖片刻
9、汁稍微浓稠时加入萝卜
10、加一勺盐调味
11、另起一锅倒入半锅鸡肉和汤汁,这是个专用来上席用的酒精小锅
12、一手沾水,一手贴饼子,填满为止,锅内如果干的话可以再加点汤汁
13、饼子起锅巴翘起的时候,即可以撒入适量葱花、红辣椒、蒜做装饰
14、美味即享
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