导读: 红烧黄花鱼的做法 去超市看到黄花鱼特价,平时卖27左右一斤,特价19块多,果断的买了四条,虽然冰鲜的但是也很新鲜,肉质非常细嫩,今天难得非常晴朗的天气,中
红烧黄花鱼的做法
去超市看到黄花鱼特价,平时卖27左右一斤,特价19块多,果断的买了四条,虽然冰鲜的但是也很新鲜,肉质非常细嫩,今天难得非常晴朗的天气,中午拍照是极好的,若不做个
食材配方
主料:
黄花鱼、700g 、辅料:
油、适量盐、3g味精、2g小葱、2根姜、5片料酒、5ml红烧酱油、5ml陈醋、3ml白糖、3g花椒、10粒大料、1颗香叶、3片桂皮、半截小米椒、1根香菜、1颗 、详细做法步骤
1、黄花鱼一条,重量约700克
2、鱼收拾干净,肚子里面塞两片姜 调料:白糖,料酒,陈醋,食用油,盐,味精,香叶,花椒,大料,生姜,小葱,桂皮,红烧酱油
3、黄花鱼用纸抹布吸干水分,薄薄上一层面粉
4、不粘锅下油煎
5、煎至两面金黄色,备用
6、另起一锅,油烧热,下大料,花椒,香叶炒香
7、炒出香味下小葱,姜片
8、趁油热时沿锅边遛一圈料酒
9、再溜一圈陈醋
10、加水
11、加适量的红烧酱油添色
12、让汤稍微烧一会至热
13、下煎好的鱼,其间可用手勺往鱼上浇汤
14、加一勺白糖提鲜
15、加3克盐
16、加2克的味精
17、汤汁收浓,即可装盘,装饰些小米椒和香菜
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